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冬季吃羊肉补血开胃效果好,可痛风患者吃涮羊肉,要注意这件事

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发表于 2018-11-12 18:19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
      要说在寒冷季节哪种肉最畅销,北方的人们一定会告诉你是羊肉。涮羊肉、红焖羊肉、羊肉馅饺子,只要一想起来就口水直流。

      当然,羊肉可不单单只是好吃而已,它自古以来就是冬天进补的佳品,蕴含的营养价值非常之高。

      羊肉是补充蛋白质最好的来源之一,它不仅蛋白质含量很足,而且属于优质蛋白,所以人体非常容易吸收。

      另外羊肉还含有大量的钙、铁、维生素和矿物质,而胆固醇含量却不高,所以可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,非常适合高血脂的患者食用。

      不仅如此,羊肉对于男性朋友还有特殊的好处,对于尿频、阴虚遗尿的治疗都十分有利。《本草从新》上就说到,羊肉能够“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力。”

      不过爆炸营养课堂的营养师却要提醒一下那些喜欢吃涮羊肉的人:羊肉至少要涮一分钟。

      在生活中吃火锅的时候,总会有人告诉你,“火锅温度很高的,肉放进去飘起来就能吃了,快点捞吧!”可是实际上,这样做的健康隐患是很大的。

      就羊肉而言,刚飘到水面上就吃,确实口感非常嫩,但是没有经过充分加热的食材很可能存在部分寄生虫和细菌。如果食用后,可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。所以建议大家吃涮羊肉时,一定要把肉片多涮一会。

      那么具体要煮多久呢?一般来说,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右才可以彻底杀死细菌,而比较厚的则需要时间更长一些。

      此外有专家做过相关试验,结果发现羊肉涮1~6分钟嘌呤含量降低。所以不管是从何种角度出发,都建议大家涮羊肉至少需要1分钟。

      最后再教教大家如何在市面上挑选好的羊肉:

      其一,可以靠用手摸:新鲜的羊肉摸上去,手会感觉到有些黏,而注过水或者变质的羊肉,就不会有黏手的感觉。

      其二,我们直接用眼睛看:新鲜的整块羊肉,其肌肉结构很坚实,所以可以用肉眼观察它的肌肉纤维,越细嫩越紧密的肉越好。

      而切片的羊肉则可以观其色泽,新鲜的切片羊肉色彩鲜亮,一般呈鲜红色,而时间放得久的,则会冻得颜色有点发白,往往呈暗红色。
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