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秋天这5种必吃菜,会吃是大补

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发表于 2018-10-31 22:03:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
      人在大城市生活久了,与自然的关系就会慢慢生疏。

      这种生疏体现在日常生活上,就是你会渐渐忘记什么季节该吃什么菜。

      进入秋季后,气温逐渐由升温转成降温,气候干燥,饮食上如果不注意,人就容易生病。

      所以在秋季,我们的饮食应该注重防燥护阴、滋阳润肺,下面要说的这5种秋季必吃菜都能满足你。

      但是,吃这些菜要是吃法不当,反而会对你的身体造成危害。

      茄子

      民间有言,立夏栽茄子 立秋吃茄子,秋天一直是吃茄子的好时候。

      在中医眼里茄子性味古寒,有消肿止疼、治疗寒热的功效。

      而且,茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也十分独特。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。

      茄子皮里还含较多的维生素P。

      如果连皮一起吃茄子,对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、降低胆固醇都有一定的作用。

      茄子作为生活中常见的蔬菜,吃法也有很多。

      但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。

      像煎炸茄子这种吃法,茄子维生素损失量可达50%以上。

      在茄子的所有吃法中,拌茄泥反而是最健康的。

      另外,茄子属于寒凉性质的蔬菜,所以切忌和同样都属于寒性的食物一起吃,比如蟹肉等。

      身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒的孕妇也不宜多吃茄子。

      莲藕

      民间早有"荷莲一身宝,秋藕最补人"的说法。

      秋令时节,正是鲜藕应市之时。

      此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

      在吃法上,藕可生食或加调味品凉拌,这样吃藕味鲜嫩清脆爽口。

      不过,生藕性凉,属于寒性体质或者脾胃虚弱的朋友最好不要吃生藕,建议煮熟了吃。

      在煮藕时,切忌用铁器煮藕,以免让藕在烹饪过程中变黑。

      大白菜

      中国民间素来有“吃秋菜”的传统,所谓的秋菜就是指的秋季收获的萝卜、大白菜、葱等菜蔬。

      秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。

      而大白菜含水量高达95%,还富含维生素C,常吃既能增强皮肤的抗损伤能力,也能滋阴润燥。

      在秋天吃大白菜再合适不过了。

      不过秋天吃大白菜虽然好处多多,但并不是所有人都适合吃的。

      首先,大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,所以大便溏泻及寒痢者应该尽量少食。

      另外,大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,不然会伤肠胃。

      大白菜在腐烂的过程中所产生的亚硝酸盐对人体有一定的毒性。

      所以,当大白菜出现腐烂后,一定不能再吃了,坚决扔掉。

      土豆

      土豆是家家常见的蔬菜了。

      它美味且营养价值很高,还含有大量的维生素和膳食纤维。

      在秋冬季节,它更会成为家家必备的一道美味。

      发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,龙葵碱对人来说是剧毒物质,食用易中毒。

      哪怕把土豆的嫩芽和绿皮剜掉,周边位置的龙葵碱含量依然不低。

      所以,一旦发现土豆有绿皮,或者发芽了,建议不要继续食用。

      白萝卜

      俗话说得好:冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开药方。

      作为秋菜之一的白萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。

      一到秋天,它可是最好的“养肺菜”。

      在中医眼中,白萝卜属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经。下气、消食、除疾润肺、解毒生津样样精通。

      而现代营养学研究表明,白萝卜有芥子油、淀粉酶和粗纤维等物质。

      常吃白萝卜有促进消化,增强食欲,加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用。

      吃法不同,白萝卜发挥的作用也不同

      比如患有食积腹胀、消化不良的人,可以把白萝卜捣汁饮用,或者煮水喝,很快症状就会有所缓解。

      如果是想用白萝卜治疗咳嗽咳痰,可以把胡萝卜切碎蜜煎细细咀嚼。

      如果直接生吃,会有不错的润肺功效。

      萝卜虽然在蔬菜里属于百搭型,但还是有一些搭配禁忌。

      比如胡萝卜和白萝卜就不适合在一起食用。

      因为白萝卜的维生素C含量极高,若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。
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