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秋凉后吃5道菜,护肝肾补气血!堪比人参!

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发表于 2018-10-30 09:22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
      古语有云:“秋冬养阴”, 这意味着一年中最好的进补时机到了!秋冬补得好,可以为来年一整年的身体健康打下基础。今天,小编给大家推荐5味佳品,它们物美价廉,功赛人参!

      综合自一分钟健康养生、中国养生健康网、养生每日推送及网络等

      禽中人参----乌鸡

      乌鸡又称药鸡、竹丝鸡。由于乌鸡的生长周期较普通肉鸡的生长周期长,胶原蛋白和弹性蛋白的含量更高,胆固醇和脂肪比普通鸡含量更低。

      从营养学的角度来看,乌鸡的血清总蛋白含量明显高于普通鸡,对提高机体抵抗力、预防疾病、促进身体健康具有重要作用。

      推荐菜肴:乌鸡汤

      【原料】乌鸡1只,陈皮、良姜各少量,草果2只,胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。

      【做法】陈皮、良姜、胡椒、草果洗净,入布袋;将乌鸡去毛及内脏,洗净后切成小块,与药袋同入沙锅炖熟;加入葱、豆豉、豆酱,熬成汤即可。

      【营养点评】此汤温中健脾,补益气血。适用于血气暴亏引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧。

      水中人参-----黄鳝

      中医认为,黄鳝味甘性温,归于肝、脾、肾三经,具有补肝肾,强筋骨,祛风湿的功效。
西医角度来分析,黄鳝含有蛋白质、脂肪、钙、维生素等多种营养成分,对降低血液中胆固醇的浓度,预防因动脉硬化而引起的心血管疾病有显著作用。

      推荐菜肴:姜汁黄鳝饭

      【原料】黄鳝150克,姜汁10~20毫升。

      【做法】黄鳝洗净切段入盘内,以姜汁、花生油拌匀,待米饭煮至水分将干时,放入拌好的黄鳝至饭上,并收小火焖15~20分钟即可。

      【营养点评】此黄鳝饭养血益气,补脾健胃,适用于虚劳咳嗽、虚劳性腰痛、肾虚阳痿、风湿骨痛,以及病后血虚的人群。

      土中人参-----萝卜

      据中医古籍记载,萝卜味辛、甘,生吃性凉,煮熟性平,具有消积滞、化痰热、下气宽中、解渴利尿等功效。

      现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素,可以增强机体免疫力。

      推荐菜肴:萝卜羊肉汤

      【原料】青萝卜或白萝卜1000克,羊肉500克,葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

      【做法】

      1. 将羊肉洗净去筋膜,切成小方块,用冷水烧沸,焯去血水,出锅洗净。

      2. 萝卜洗净去皮,切成滚料块焯水后待用。

      3. 将羊肉入锅,加水适量和葱、姜、黄酒,煨至五成熟时,再将萝卜放入,用小火炖至酥烂,加调味料后,即可食用。

      【营养点评】萝卜有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等多种功效;羊肉则是冬季进补佳品,健脾温中,补肾壮阳,益气养血。两者炖汤,适合秋冬进补。

      果中人参-----红枣

      常言道:“一日三枣,青春不老”。中医认为,红枣味甘性温,归于脾、胃、心三经,具有补中益气、养血安神的功效。

      现代药理作用则证实,红枣能增强肌力、提高耐力,抗疲劳,并能促进骨髓造血,增强免疫;同时还具有抗氧化、延缓衰老等功效。

      推荐药膳:桂圆红枣茶

      【原料】红枣12枚,桂圆8粒,红茶3克。

      【做法】将红枣掰开去核,与桂圆、红茶一起放入砂锅中,加入三碗水煮成两碗,滤渣取汁。代茶温饮,每日1剂。

      【营养点评】桂圆补益心脾、养血安神;红茶性温,暖身驱寒。将之与红枣煮茶,适合阳虚体质者日常调理饮用。

      薯中人参-----芋头

      《食物本草》说芋头“疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,通肠闭”,芋头不仅能够开胃健脾,除烦止渴,还能够使人胃肠通畅。

      作为一个薯类,芋头里的含钾量也很高,在同一类食物中算是高高在上了。于是高血压的人有口福,钾有助于钠排出体外,从而利于血压下降。

      但是糖尿病患者不宜多吃芋头,因为芋头富含淀粉,摄入体内后易转化为糖类,对控制血糖不利。

      推荐食疗:鲜鱼芋头羹

      【原料】鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。

      【做法】将芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

      【营养点评】具有强胃健脾之功,适于虚劳乏力者。
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